リンゴビネガーピクルス
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◎水…200ml
◎リンゴビネガー…200ml
◎塩…大さじ1/2
◎黒胡椒（ホール）…6粒
◎ローレル（ローリエ）…1枚
漬けたリンゴ…30g
カブ（小）…2個
パプリカ（赤）…1/4個
パプリカ（黄）…1/4個
きゅうり…1/2本
にんじん…1/2本
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- カブは皮をむいてくし形に切り、パプリカは種を取り除いて一口大の乱切りに、きゅうり・にんじんはスティック状に切る。
- ❶をジッパー付き袋に入れる。
- 小鍋に◎を入れて中火にかける。
- ❸がひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取る。
- ❷に漬けたリンゴを加え、❹を注ぐ。冷蔵庫で1−2日漬けたらできあがり！
リンゴは、さまざまな品種が一年中手に入ります。
お好みのリンゴを漬けたビネガーで作ってみてくださいね！
～ピクルス以外にも～
炭酸で割って、さっぱりリンゴビネガーサイダーもおいしいです！
穀物酢や白ワインビネガーを使ったレシピを自家製リンゴビネガーに置き換えてみるのもおすすめです。
