リンゴは、流水でしっかり洗い、清潔なふきんで水気をふき取ったら、皮ごと8つに切る。

芯を取り除き、さらに5mm幅に切る。

消毒した清潔な瓶に、リンゴと氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。
※一番上は氷砂糖になるように。

食酢を入れ、ふたを閉める。
冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回リンゴ全体をコーティングするように瓶を振る。

約1週間でリンゴビネガーのできあがり！リンゴの果実を取り出し、冷蔵庫に保存する。