プルーン豆花
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プルーンシロップ…大さじ4～お好みの量
無調整豆乳…400ml
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2<トッピング＞お好みで
漬けたプルーン、黒豆、パイナップル（缶詰）、タピオカ（戻したもの）…各適量 
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粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。
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- 鍋に豆乳を入れて火にかけ、少しふつふつしてきたら火を止める。
- ❶にふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
- ❷をバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日冷やし固める。
- ❸をスプーンですくい、容器に盛る。
- お好みのトッピングをのせ、プルーンシロップをかけたらできあがり！
『長野県産プルーンを使っています』
フルーツ王国長野県産のプルーンを使ったアレンジレシピです。
ドライフルーツとしてよく知られているプルーンですが、生産量全国第1位※の長野県では生で食べてもおいしい品種の生産を進めています。プルーンは品種が多く、それぞれ出荷時期が異なるため、7月から9月頃まで旬が続きます。
※農林水産省「令和元年産特産果樹生産動態等調査」より
