新しょうがの豆花
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◎新しょうがシロップ…大さじ3～4
◎水…150ml
無調整豆乳…400ml
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
砂糖…大さじ3<トッピング＞お好みで
冷凍カットマンゴー、茹で小豆、金時豆の甘煮、漬けた新しょうが…各適量 
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豆乳はボウルに入れて常温に戻しておく。
粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。
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- ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱し、砂糖を加えて混ぜたら、すぐに豆乳のボウルに加えて手早く混ぜる。
- ❶を冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
- ❷をスプーンですくって容器に盛り、お好みのトッピングをのせる。
- ◎を混ぜて、❸にかけたらできあがり！
豆乳は常温に戻してから使用してください。レンジで軽く温めてもOKです！
トッピングはお好みでアレンジしてください。
『和歌山県産新しょうがを使っています』
和歌山県は全国でも有数の新しょうがの産地です。和歌山県の新しょうがは、みずみずしく、繊維質が少ないのが特長です。温暖な気候に恵まれた和歌山市の水はけのよい砂地のハウスで丁寧に作られています。新しょうがは収穫してからすぐに出荷されるもので、和歌山県では６月から８月が旬の時期です。
