• 完熟したかりん　1kg
• 氷砂糖　0.8～1kg
• ホワイトリカー 35゜　1.8リットル

• かりんをぬるま湯に浸し、表面の脂っぽさをぬぐうように、たわし等でよく洗います。
• 洗ったかりんの水気を切り、風通しの良いところで２～３日自然乾燥させます。
• かりんの表面に蜜分が出てきたら漬け込み時です。それを４～５つの輪切りにします。種からも良い味がでるので一緒に入れます。
• 広口びん等に、かりんと氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
• 約6ヶ月で飲めるようになりますが、1年以上熟成させると、よりおいしくなります。かりんの実は半年くらいで取り出します。

●冷水や炭酸水で割ってお飲み下さい。寒い時期にはお湯割りもどうぞ。

●お好みの洋酒や焼酎に加えたり、他の果実酒とブレンドして、カクテルとしてお飲みください。

●その他、シャーベットやゼリー、ケーキ等のお菓子作りにもお使いください。